ちょっと生きづらさを抱えた人へ、気持ちを楽にするためのお手紙です。

ひじきと豆のサラダ

MameSalad_01

 

コンビニ食はできるだけ避けたいと思いつつも、

ファミリーマートのひじきと枝豆の鶏サラダがおいしい

いっそ、自分で作ってしまいたい

という出発だったはずなのに、なぜか別の方向へ。

 

材料
いなば ミックスビーンズ 1缶(120g)
鶏胸肉 30g
乾燥芽ひじき 5g
にんじん 20g
ぽん酢 小さじ2
味の素丸鶏がらスープ 小さじ1
うめぼし 1個
香りの強くないオイル 小さじ1
おろししょうが ひとかけ

 

作り方

1.鶏肉はゆで鶏にして裂く。

2.にんじんは細切りにし、塩ひとつまみ(分量外)をまぶして置いておく。

3.芽ひじきはたっぷりの水で、袋の表示の時間で戻して、水気をぎゅっと切る。

4.梅干をたたく。

5.全部混ぜて和える。

 

MameSalad_02

 

糖質制限をされているかたは、糖分の入っていないぽん酢をお使いください。

オイルはできるだけ、亜麻仁油やアボカドオイルなどがよろしいと思います。

缶のお豆は、ちょっと缶くささ(?)があるので、自分でゆでたお豆でももちろんOKです

 

ごきげんよう

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