賢者の皮むきサラダ

山田詠美『僕は勉強ができない』という小説の、
賢者の皮むきというストーリーに出てくる和風サラダを
再現してみました。

作り方
1. きゅうり、だいこん、にんじんをひたすらピーラーで薄く削る。
2. 熱々のだし汁と、塩を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩置く。
3. 食べる直前にぽん酢で和える。

本当は、薄いおだしとぽん酢に一晩漬けます。
でも漬け込む時点でぽん酢を入れると、ぽん酢が結構たくさん必要なのです
もったいないので、後からかけたほうが量が少なくて済みます
作中では、野菜をひたすら削っていくのですが、
四角に大きさを揃えてから、スライスすると見た目がきれいです。

糖質制限をされているかたは、にんじんを入れ過ぎないように気をつけてくださいね。

ごきげんよう。